yam tcha。巴黎一家很有名的中法米其林餐厅。超难约。我本来三四月就该去吃了，但一直约不到，自己也忙没时间。上个月确定了工作表，就直接约了今天中午。
总体来说我并不认可这是一个中餐厅，它是实实在在的法餐厅，但是呢因为chef在香港工作过三年，她老公也是香港人，所以她非常喜欢中餐食材的运用。
其中我觉得最妙的是开胃菜豆浆浓汤和云南的牛肝菌和白酒慕斯。因为chef的骨子里有深刻的法餐烹饪基因，所以实际上她是扩张了法餐的范围，而不是制作了法国人爱吃的中餐。
她家茶还不错，但不是极品。
这个餐厅的上限是米其林两星，chef绝对不可能到达三星和顶级厨师的地位。因为除开这些食材的新奇之外，我觉得她并没有将创意和搭配发挥到更高的位置。
但还是好吃的～
评论(5)