最近比较不务正业…好几天沉迷乒乓球以至于有小伙伴说我的画风都变了(￣▽￣)其实我就是这种清奇的画风请继续爱我…
我这两周其实挺忙的，一直在上果酱课和糖果课。没错，在法国甜点中，巧克力，糖果，果酱，都是三种不同的分类。像mof的比赛也是，果酱mof，巧克力mof，甜点mof，五花八门的，分的特别细。
果酱课的学习其实涉及到非常多的理论，而且对温度和材料的把控很严格。
比如糖水为什么要煮到108，110，116，118，152等等这些温度，每个温度的意义又是什么。为什么有些焦糖只能煮到明亮的焦色，有些却要很深比如praline。包括测糖度，葡糖糖不同的吸潮度，和它粉状与液体状在果酱中的变化，乳糖果糖山梨糖等对口感的影响，不同糖的蓬发，以及果酱的ph值测试等。
晕了吧，我也是越来越觉得成为专业很不容易，因为要学习的东西真的太多了。就一个糖，想想很单一，但其实是非常复杂的，每种糖的口感都不一样，细节很重要，决定成败！
图上的糖是坚果巧克力，看起来挺简单滴，可是我们做了两天才是彻底完成～一共有四层口感，很有趣的糖果。
以及，重温死亡笔记法语版～～～～
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